Haldinn miðvikudaginn 25. ágúst 2010 á Hilton Reykjavík Nordica - Svipmyndir og vídeó

Gert var í 2 áratugi yfirþjálfari sænska kokkalandsliðins og lyfti grettistaki á þeim vígstöðum.  Hann er núna professor í matreiðslu við Háskólann í Umeá í Svíþjóð, einnig er hann meðlimur af culinary committee hjá WACS alheimsamtökum matreiðslumanna og er mikið í að halda dómaranámskeið víða um heim á vegum samtakanna, einnig er hann yfirþjálfari íslenska kokkalandsliðins og verður fróðlegt að sjá hvernig liðið muni standa sig í Lux í Nóv.

Eftirrétta keppnin“ Eftiréttur ársins“  verður haldin laugardaginn 25. September í  Vetrargarðinum í Smáralind á Matardögum 2010.

Keppnisrétt hafa þeir sem lokið hafa sveinsprófi í matreiðslu, konditori og bakaraiðn eða eru á nemasamning í fyrrnefndum greinum.

Fyrsta árlega matarhátíð Klúbbs Matreiðslumeistara, Matardagar 2010, verður haldin í Smáralind dagana 23. – 26. september. Á Matardögum verður að finna fjöldan allan af matartengdum viðburðum og skemmtiatriðum auk keppninnar Matreiðslumaður ársins 2010.
Mikið kapp er lagt við að gera Matardaga að gómsætum viðburði sem höfðar til almennings jafnt sem fagmanna. Keppniseldhúsin verða full af lífi alla fjóra dagana og geta gestir Smáralindar fylgst með því sem þar fer fram; allt frá Matreiðslumanni ársins yfir í ýmsar keppnir með léttara ívafi sem höfða til alls áhugafólks um mat – ungra jafnt sem aldinna!
Á næstu dögum verður ítarlegri dagskrá kynnt en hér kemur eithvað sem má búast við á Matardögum 2010.

Forkeppni fyrir keppnina um Matreiðslumann ársins 2010  verður haldin fimmtudaginn 23. september í Vetrargarðinum í Smáralind
Þar verða valdir fimm keppendur sem fara í úrslitakeppni.
 Keppnisrétt hafa þeir sem lokið hafa sveinsprófi í matreiðslu og hafa staðfest þátttöku með greiðslu keppnisgjalds kr. 20.000.- fyrir 1. september 2010.
Fimm efstu komast í úrslitakeppnina, ekki eru gefin upp sæti.
Tilkynnt verður samdægurs hverjir komast áfram.
Keppendur hafa 1 klukkutíma til að afgreiða matinn; forrétt og aðalrétt.

Kæru félagar!

Fyrsti fundur starfsársins verður að venju haldinn í húsakynnum Hótel- og Matvælaskólans í MK.  fimmtudaginn 9. sept  nk.

Á dagskrá er m.a.:

Nemendur skólans munu elda fyrir okkur þetta kvöld og eru félagar hvattir til að mæta og gleyma ekki kokkajakkanum og svörtu buxunum heima.

Höfum nú bætt við sætum á þennan merkilega fyrirlestu, þannig að núna ætti allir sem vilja að komast að.  Hvetjum því alla að mæta og hlýða á þessa lifandi goðsögn. 
Klúbbur Matreiðslumeistara kynnir fyrirlestur haldinn miðvikudag 25. ágúst klukkan 16:00 með hinum virta sænska matreiðslumeistara Gert Klötzke um klassískt hlaðborð fært í nútímabúning og skammtastærðir.  Gert skrifaði bókina "The Swedish smorgasbord - all the Original Recipes in Modern Style" ásamt Niclas Wahlström og hefur bókin fengið frábæra umsögn og verið margverðlaunuð.  Í bókinni er sýnt fram á hvernig lækka má verulega hráefniskostnað við klassískt hlaðborð jafnframt því að auka gæðin !

Auglýsing frá Klúbbi matreiðslumeistara

Nú er komið að því að taka inn nýja félaga í Ungkokka Íslands sem starfa undir Klúbbi matreiðslumeistara.

"Tilgangur félagsins er að efla rótina hjá efnilegum, hugsandi fagmönnum og framtíðarfólki matreiðslunnar á Íslandi. Markmið félagsins eru að skapa góðan grundvöll fyrir því að á næstu árum eigi Ísland eina efnilegustu ungkokka á heimsvísu, sem að skilar sér í hróðri og fagmennsku í matarmenningu á Íslandi."

Stefnt er að stórmóti fljótlega á árinu 2011. Auk þess fá ungkokkar tækifæri á því að vinna með landsliðsmönnunum okkar sem er ómetanleg og dýrmæt reynsla.

Forkeppni fyrir keppnina um Matreiðslumann ársins 2010  verður haldin fimmtudaginn 23. september í Vetrargarðinum í Smáralind
Þar verða valdir fimm keppendur sem fara í úrslitakeppni.
Fyrirkomulag úrslitakeppni verður kynnt síðar.
 
Keppnisrétt hafa þeir sem lokið hafa sveinsprófi í matreiðslu og hafa staðfest þátttöku með greiðslu keppnisgjalds kr. 20.000.- fyrir 1. september 2010.
Fimm efstu komast í úrslitakeppnina, ekki eru gefin upp sæti.
Tilkynnt verður samdægurs hverjir komast áfram.
Keppendur hafa 1 klukkutíma til að afgreiða matinn; forrétt og aðalrétt.

Klúbbur Matreiðslumeistara kynnir fyrirlestur haldinn miðvikudag 25. ágúst klukkan 16:00 með hinum virta sænska matreiðslumeistara Gert Klötzke um klassískt hlaðborð fært í nútímabúning og skammtastærðir.  Gert skrifaði bókina "The Swedish smorgasbord - all the Original Recipes in Modern Style" ásamt Niclas Wahlström og hefur bókin fengið frábæra umsögn og verið margverðlaunuð.  Í bókinni er sýnt fram á hvernig lækka má verulega hráefniskostnað við klassískt hlaðborð jafnframt því að auka gæðin !